Le feste si stanno avvicinando e c’è bisogno di tante ricettine per avere idee e spunti per poter realizzare tante cose buone. Questa ricetta la preparo ogni anno anche quando non siamo sotto le feste e vi assicuro che è molto semplice e super buona. Seguite la ricetta per avere tutti i trucchetti.
La LASAGNA CON CREMA DI ZUCCHINE E SALMONE è facile e veloce da preparare. Se comprate i gamberetti surgelati e sgusciati lo sarà ancora di più. Io ho preso le lasagne senza precottura. Unica preparazione più “complessa” sarà quella della besciamella che però se siete di corsa potete comprare. Una volta che avete pronti tutti gli ingredienti vi basterà assemblare il tutto.
La lasagna zucchine e salmone è perfetta per la Vigilia ma anche per il Cenone di Capodanno. Ma non solo per le feste perché è anche perfetta se avete ospiti e organizzate una cena a base di pesce. Velocissima e super gustosa. Che ne dite di provarla insieme? Seguitemi qui sotto per la ricetta.
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Ingredienti
Ecco cosa vi occorre per preparare lasagna con crema di zucchine e salmone.
Per la besciamella
Procedimento
Per prima cosa dovrete lavare le zucchine e tagliare le estremità. Tagliare una cipolla e farla andare qualche secondo in padella con un pochino di olio. Unire poi le zucchine tagliate a cubetti e fare andare sino che non risultino morbide. Se necessario aggiungere acqua. Una volta cotte spegnere il fuoco e frullare il tutto. Lasciare da parte.
Prendere i gamberetti e sgusciarli,togliendo anche il filo nero dell’intestino. Una volta sgusciati tutti farli andare in un padellino con olio e uno spicchio di aglio per 2 minuti. Mettere da parte.
Preparare la besciamella mettendo in un tegame burro e farina e far andare fino a formare un composto dorato,girare con un cucchiaio di legno. Aggiungere poi a filo il latte tiepido e mescolare con una frusta a mano. Far cuocere sino che non si addensi il tutto. Condire con sale e noce moscata. Aggiungere alla besciamella le zucchine frullate.
Ora assemblare il tutto. In una pirofila mettere uno strato di besciamella alle zucchine. Mettete sopra la sfoglia della lasagna. Un altro strato di besciamella e poi gamberetti e Salmone affumicato.
Aggiungere anche qualche pezzetto di scamorza ed il parmigiano grattugiato. Mettete sopra altra sfoglia e proseguire con gli strati fino ad esaurimento delgi ingredienti.
Ultimo strato mettere una bella spolverata di parmigiano per la crosticina finale.
Cuocete in forno statico a 200 gradi per circa 25/30 minuti. Si deve formare la crosticina in superficie. Sfornare e lasciare intiepidire un pochino nella teglia e servire.
CONSIGLI
La besciamella la potete anche comprare ma vi assicuro che se la preparate voi verrà ancora più buona. A me per esempio piace un pochino più liquida quindi metto meno farina. Altrimenti dovrete metterne 75 gr.
Il salmone io ho utilizzato quello affumicato ma se volete potete benissimo utilizzare quello fresco e tagliarlo a pezzetti piccoli.
I gamberetti io ho utilizzato quelli freschi ma se volete risparmiare tempo potete utilizzare quello surgelati e già sgusciati. Volendo potete ometterli e usare solo il salmone.
Se volete potete lasciare le zucchine a pezzetti ma frullandole avrete un sapore più omogeneo e andrà benissimo anche per i bimbi.
Potete sostituire la scamorza con mozzarella ben sgocciolata.
CONSERVAZIONE
Potete preparare la lasagna anche in anticipo,conservarla in frigo e poi cuocerla al momento.
La lasagna con crema di zucchine e salmone si conserva in frigo per 1 giorno.
Dosi variate per porzioni