La ricetta delle polpette di ricotta e spinaci al forno è davvero facile e veloce da preparare. Ormai chi mi conosce sa che a me piace trasformare tutto in “polpetta” soprattutto quando si tratta di far mangiare le verdure ai miei bambini. Devo dire che questa ricetta ha avuto un grande successo perchè i miei figli le hanno amate e anche divorate in un attimo. Le polpette di ricotta e spinaci sono un secondo piatto sfizioso e gustoso che si prepara in pochi minuti ed ha una cottura al forno che le rende più leggere e più digeribili. Croccanti fuori e morbide e filanti all’interno. Le polpette possono essere anche servite come finger food da scegliere come antipasto. Se preferite potete gustarle anche fritte.
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Ingredienti
Per le polpette
Per la panatura
Procedimento
Per prima cosa lavate gli spianaci, lessateli e poi ripassateli in padella con olio, aglio e sale.
In una ciotola unire la ricotta precedentemente ben sgocciolata e gli spinaci tagliati a pezzetti con le forbici. Lavorare con una forchetta il composto.
Unire il parmigiano, il pecorino, il sale ed il pepe.
Successivamente unire il pangrattato (potrebbero volervi 50 gr o 60 gr dovete valutare voi in base alla consistenza e all’umidità della ricotta).
Ora formare delle polpette di media dimensione e mettere nel mezzo un cubetto di provola e chiudere.
Passare nell’uovo e poi nel pangrattato.
Porre su una teglia con carta forno e cuocere in forno statico a 200 gradi per circa 25 minuti o sino a doratura.
Consigli
Potete omettere la provola oppure sostituirla con un’altro formaggio filante.
Potete friggere le polpette se preferite.
La dose di pangrattato è indicativa perchè potrebbe volercene un pochino di più in base all’umidità della ricotta.
Conservazione
Le polpette di ricotta e spinaci al forno si conservano in frigo chiuse ermeticamente per 1 giorno.
Dosi variate per porzioni