Avete voglia di una ricetta sfiziosa e gustosa? Allora le mini tortine di pasta sfoglia fanno al caso vostro. La mia idea nasce dalla voglia di creare un qualcosa di diverso con la classica pasta sfoglia e di farla in formato piccolo. Questa ricetta è adatta come antipasto, ideale per cene improvvisate tra amici e anche come piatto unico. Si prepara con poche e semplici mosse. Occorrono pochi ingredienti e soprattutto ci vorranno 5 minuti per assemblare il tutto. Con le dosi indicate sotto si ottengono 4 mini tortine da 10 cm di diametro. Io ho utilizzato gli stampi piccoli per crostate.
Seguitemi qui sotto per la ricetta passo passo.
Ingredienti
Ecco cosa vi occorre per preparare questa ricetta
Procedimento
Per prima cosa sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a cubetti più o meno uguali. Lessarle in abbondante acqua per circa 15/20 minuti.
Srotolare il rotolo di pasta sfoglia e con gli stampi delle crostatine tagliare la pasta.
Foderare con carta forno gli stampini e adagiare sopra la pasta sfoglia tagliata. Bucherellare con i rebbi di una forchetta.
Scolare le patate e farle raffreddare. Condirle con olio e sale.
Adagiare sopra ogni tortina 2 cucchiai di patate e poi ultimare riempiendo i buchi rimasti vuoti.
Aggiungere le fette di prosciutto cotto spezzettate.
Aggiungere la scamorza tagliata a dadini o grattugiata.
Aggiungere infine una spolverata di parmigiano su ogni tortina.
Cuocere in forno statico a 200 gradi per circa 20/25 minuti.
Sfornare e servire calde.
Consigli
Se volete potete sostituire il prosciutto cotto con dello speck.
Potete sostituire la scamorza affumicata con quella normale.
Con queste dosi verranno 4 tortine salate.
Con la pasta sfoglia rimasta potete creare delle strisce da mettere sopra o utilizzarla per qualche altra ricetta.
Conservazione
Preferibilmente le mini tortine andrebbero mangiate subito e calde ma se volete conservarle potete chiuderle in un contenitore ermetico e tenere in frigo sino al giorno dopo. Non più di 24 ore perchè sono presenti le patate.
Dosi variate per porzioni