I pancakes sono delle frittelle americane soffici, ideali a colazione! La ricetta è di Vittorio, blogger del sito “viva la focaccia”. L’impasto si realizza in 5 minuti contati e non c’è bisogno di fruste o frullino… basta soltanto una forchetta!
Ingredienti
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250 g Latte
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50 g Olio di semi
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1 uovo
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60 g Zucchero
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185 g Farina 00
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1 pizzico Sale
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
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1 bustina Vanillina
Preparazione
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In una terrina mescolate l’uovo, il latte e l’olio di semi e mettete da parte. In un’altra ciotola inserite la farina, il lievito, il sale e la bustina di vanillina; setacciate le polveri e unite il composto liquido. Mescolate energicamente con la forchetta, dopodichè coprite con pellicola e lasciate riposare il composto per 5 minuti.
Prendete un padellino e fateci sciogliere una noce di burro. Versate un mestolo di composto e lasciate cuocere per un minuto circa; quando inizieranno a formarsi delle bollicine in superficie, vuol dire che è arrivato il momento di girare il pancake. Ultimate la cottura per un’altro minuto e trasferite il pancake sul piatto!
Continuate così fino a terminare il composto.
Potete gustarli così al naturale oppure potete accompagnarli con nutella o marmellata!
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