CROSTATA MOSTRUOSA DI HALLOWEEN

Iniziate a preparare la crostata partendo dalla pasta frolla: in questa fase potrete decidere di impastare a mano (come ho fatto io) oppure di usare una planetaria munita di frusta foglia o K per facilitarvi il compito.

In una ciotola inserite il burro a pomata e lo zucchero a velo e iniziate a impastare grossolanamente. Aggiungete in seguito le due uova, la scorza di limone grattugiata e il pizzico di sale e date una mescolata.

Setacciate la farina e il lievito e aggiungete le polveri. Impastate per bene avendo cura di far assorbire tutta la farina. Quando l’impasto inizierà a prendere consistenza, trasferitelo su una spianatoia leggermente infarinata e continuate a impastare fino a formare un panetto liscio.

Avvolgete il panetto con della pellicola per alimenti e mettete in frigo per almeno un paio d’ore (meglio ancora sarebbe lasciarlo a riposo per tutta la notte).

Adesso arriva la parte più importante: tirate fuori la pasta frolla dal frigo e lasciatela a temperatura ambiente per 10-15 minuti.

Togliete la pellicola e inserite il panetto tra due fogli di carta forno. Con molta delicatezza, iniziate a stendere la pasta frolla aiutandovi con un mattarello.

Quando sarà dello spessore giusto (4-5 mm, non troppo sottile altrimenti tenderà a bruciare) ritagliate un cerchio di diametro leggermente maggiore rispetto alla base del vostro stampo. Tenete da parte l’impasto in eccesso e ricompattatelo.

Inserite nello stampo la base di pasta frolla e date un’aggiustata sui bordi per livellare il tutto. Con i rebbi di una forchetta, bucherellate la base. Farcite con la confettura in maniera omogenea.

Adesso viene il bello! Su un terzo foglio di carta forno, con una matita, disegnate i contorni della vostra silhouette mostruosa (potete creare il viso di Jack Skeletron o una zucca, un fantasmino e tutto quello che vi suggerisce la vostra fantasia). Vi consiglio di creare forme semplici, non eccessivamente dettagliate.

Stendete nuovamente la pasta frolla, mantenendo uno spessore leggermente maggiore rispetto a quello della base. Aiutandovi con i disegni, ritagliate dalla pasta le silhouette (io ho usato un coltello molto fine e appuntito, ma può andar bene qualsiasi utensile da cucina ben appuntito) e inseritele con cura sulla superficie della crostata. Questa fase è molto delicata, perché la frolla tenderà ad ammorbidirsi e a perdere forma durante i vari passaggi, ma con un po’ di attenzione ce la farete!

Una volta terminata la decorazione, cuocete la crostata in forno a 170° per circa 30 minuti (verificate sempre la cottura, non deve brunirsi eccessivamente). Sfornate la vostra crostata mostruosa di Halloween e divertitevi a mangiarla tra streghe, mostri e vampiri: buon appetito!