La scoopable cookie pie è un dolce di origine anglosassone, diventato molto popolare negli ultimi anni: si tratta di una via di mezzo tra un grande biscotto e una crostata, con un guscio morbido e un ripieno cremoso che si gusta direttamente al cucchiaio.
Facile da preparare e incredibilmente golosa, questa versione è farcita con Nutella, ma puoi utilizzare la crema spalmabile che preferisci per personalizzarla secondo i tuoi gusti. Qui troverai come cuocerla in friggitrice ad aria, in modo pratico e veloce, ma puoi realizzarla anche in forno tradizionale aumentando leggermente tempi e temperatura: trovi tutte le indicazioni nel procedimento. Il risultato è un dolce caldo e avvolgente, perfetto da condividere o da gustare cucchiaio dopo cucchiaio.
Se vuoi rimanere aggiornato con tutte le mie video ricette, seguimi su Instagram: clicca qui e poi su “segui” così non ti perderai nessuna mia nuova ricetta 🩷
Preferisci la pagina di Facebook? Nessun problema: mi trovi anche lì! Ecco qui la mia pagina: clicca su “mi piace” per restare sempre aggiornato.
Il mio libro di ricette facili e veloci per ogni occasione
La friggitrice ad aria con Vale
Ingredienti
Strumenti
Per cuocerle le mozzarelle panate ho utilizzato la friggitrice ad aria Cosori da 4.7 litri. La trovate qui 👇
Passaggi
Per prima cosa prepara il ripieno: preleva 7 cucchiai di Nutella e disponili su un foglio di carta forno, ben distanziati tra loro. Trasferisci in freezer per almeno 3 ore, fino a ottenere delle porzioni ben solide e congelate. Questo passaggio è fondamentale per riuscire a farcire facilmente l’impasto.
In una ciotola versa il burro morbido (se necessario puoi ammorbidirlo per pochi secondi al microonde, facendo attenzione a non scioglierlo completamente), aggiungi lo zucchero di canna e lo zucchero semolato e lavora il composto con una frusta fino a ottenere una crema omogenea.
Unisci l’uovo e continua a mescolare con la frusta fino a completo assorbimento. A questo punto aggiungi la farina, il lievito istantaneo per dolci e un pizzico di sale. Mescola con una spatola in silicone fino a ottenere un impasto uniforme: risulterà morbido e leggermente umido, ed è normale.
Incorpora le gocce di cioccolato, distribuendole in modo omogeneo nell’impasto.
Dividi quindi l’impasto in 7 porzioni uguali e forma delle palline. Schiaccia leggermente ogni porzione con le mani, inserisci al centro una porzione di Nutella congelata e richiudi bene formando nuovamente una pallina, sigillando accuratamente.
Rivesti una teglia da 20 cm di diametro con carta forno e disponi 6 palline lungo il bordo e 1 al centro, lasciandole leggermente distanziate: in cottura si allargheranno fino a unirsi formando un unico grande cookie. Metti la teglia in freezer con le palline di impasto per 15 minuti.
Cuoci in friggitrice ad aria a 160°C per 15-20 minuti (circa 18 minuti sono ideali), oppure in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti.
Una volta cotta, quando è ancora calda, distribuisci sulla superficie qualche goccia di cioccolato (si scioglierà e aderirà perfettamente grazie al calore). Se desideri, puoi decorare anche con piccoli ciuffi di Nutella aiutandoti con una sac à poche, posizionandoli sopra ogni “porzione”. A piacere puoi completare con qualche granello di sale grosso per esaltare il contrasto dolce-salato.
Lascia intiepidire leggermente e servi: è perfetta da gustare direttamente al cucchiaio.
Consigli di Vale
Sostituzioni:
Puoi personalizzare facilmente questa ricetta in base agli ingredienti che hai a disposizione. Al posto dei 100 g di burro puoi utilizzare circa 80 g di olio di semi, che garantirà comunque una buona morbidezza all’impasto (la resa sarà leggermente più soffice e meno “burrosa”).
Per quanto riguarda la farina, oltre alla classica 00 puoi usare anche farina di riso per una versione senza glutine, oppure farine come farina tipo 1 o farina integrale (in questo caso l’impasto risulterà leggermente più rustico).
La Nutella può essere sostituita con qualsiasi crema spalmabile, anche senza lattosio o vegetale, a seconda delle tue esigenze.
Al posto del lievito per dolci puoi utilizzare un pizzico di bicarbonato.
Se preferisci, puoi usare anche solo zucchero semolato al posto del mix con lo zucchero di canna: il risultato sarà comunque ottimo, anche se leggermente meno aromatico e umido.
Consigli per la cottura:
La versione originale di questo dolce prevede una cottura leggermente più breve, così da ottenere un interno molto morbido e quasi scioglievole. Se preferisci questo risultato, puoi ridurre di qualche minuto i tempi di cottura.
Io ho scelto di cuocerla qualche minuto in più per avere una consistenza più stabile, con una base morbida ma ben cotta. In ogni caso, il consiglio è di regolarti in base ai tuoi gusti: più accorci i tempi, più l’interno resterà cremoso e “fondente”.
Consigli finali:
Ricorda di distanziare leggermente le palline nella teglia: in cottura si allargheranno fino a unirsi formando un unico grande cookie.
Per un tocco in più, puoi aggiungere in superficie un pizzico di sale grosso, che esalterà il contrasto con la dolcezza del ripieno.
Non perdere l’ultima ricetta dei 👉 burrito alla pizzaiola in friggitrice ad aria: talmente gustosi e facili da fare che ti salveranno pranzi e cene!
Seguimi nella mia pagina Instagram per essere sempre aggiornato: 👉 @friggitrice_ad_aria
Prova Amazon Prime: spedizione gratuita e consegna in 24 ore! Iscriviti qui: link.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.