Se cercate un’idea per un antipasto sfizioso che unisca la velocità d’esecuzione a un sapore irresistibile, questi spicchi croccanti di Brie diventeranno il vostro nuovo asso nella manica. Gli spicchi di Brie in friggitrice ad aria si preparano letteralmente in 10 minuti con pochissimi ingredienti, trasformando un semplice pezzetto di formaggio in uno stuzzichino dalla croccantezza sorprendente e dal cuore incredibilmente filante.
Il segreto di questa ricetta è la panatura, che permette di ottenere un risultato perfetto in friggitrice ad aria: una versione “fritta non fritta” leggera, asciutta e dorata in pochi istanti. Ma la versatilità è il punto forte di questo piatto: se non avete la friggitrice, potete cuocerli in forno (alzando leggermente gradi e tempi) oppure optare per la versione più golosa friggendoli direttamente in olio caldo in padella.
In questa scheda troverete tutte le indicazioni necessarie per scegliere il vostro metodo di cottura preferito. Seguite i miei consigli e preparatevi a portarli in tavola per il prossimo aperitivo: spariranno in un secondo!
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La friggitrice ad aria con Vale
Ingredienti
Strumenti
Per cuocere la piadipizza ho utilizzato la friggitrice ad aria Turbo Blaze da 6 litri. La trovate qui 👇
Passaggi
Prendiamo una forma di brie o camembert e inseriamo gli stecchi di legno nei due estremi in alto, poi ai lati e infine nelle due diagonali. Mi raccomando, non andiamo troppo a fondo sennò non riusciremo a tagliare il formaggio. A questo punto prendiamo il coltello e tagliamo sino a ottenere 8 spicchi precisi.
Ora passiamo alla panatura: sbattiamo le uova con un pizzico di sale, prendiamo gli spicchi tenendoli per gli stecchi e li passiamo prima nell’uovo e poi per bene nel pangrattato.
Li sistemiamo nel cestello della nostra friggitrice ad aria e li facciamo cuocere a 200°C per circa 8 minuti, finché non diventano super dorati, e li giriamo quando mancano 3 minuti.
Se preferite usare il forno, li mettiamo in modalità ventilata a 220°C e cuociamo per circa 12-15 minuti. In alternativa possiamo friggerli in padella con olio bollente qualche minuto per lato.
Possiamo servirli così o con la salsa che preferite! Buon appetito.
I consigli di Valentina
Il segreto del Brie: Per questa ricetta è fondamentale che il Brie sia ben freddo di frigorifero quando lo tagliate e lo impanate. Se il formaggio è troppo morbido o a temperatura ambiente, rischia di sciogliersi troppo velocemente in cottura prima che la crosticina sia diventata croccante.
Il taglio netto: Quando passate al taglio con il coltello, cercate di essere decisi. Gli stecchi vi servono da guida, ma un taglio netto aiuterà il formaggio a mantenere la forma a triangolo perfetta durante la cottura.
Friggitrice ad aria: Per cuocere questi spicchi ho utilizzato la mia Cosori Turbo Blaze da 6 litri. Grazie alla sua potenza, il calore arriva subito al cuore del formaggio rendendolo filante in pochissimi minuti. La trovate qui: friggitrice ad aria.
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