Triglie gratinate

Triglie gratinate Un secondo semplicissimo e facile da realizzare, caratterizzato da un pan grattato al mais che gli conferisce una consistenza più croccante.

Ottime anche le triglie alla livornese cotte con il pomodoro. Normalmente cerco di evitare il pesce con le lische, me queste sono veramente molto buone per cui ogni tanto me le concedo, anche se non vi nego che vivo nel terrore fino a quando non le ho finite 😉

Esistono due varietà di triglie: di scoglio e di fango.

Triglia di scoglio: diffusa nell’Atlantico orientale, Mar Mediterraneo e Mar Nero, abita i fondali rocciosi.

Ha un capo più tondeggiante rispetto a quella di fango ed è di dimensioni maggiori. Inoltre presenta un colore rosso più intenso rispetto alla triglia di fango.