Omelette spinaci e parmigiano Un secondo velocissimo da realizzare, molto gustoso a base di uova, farcito con spinaci e parmigiano.
Un piatto che si presta a molte varianti e che può essere farcito in molti modi: con salumi e formaggi, con verdure, con solo formaggio, insomma con tutto ciò che vi piace.
Ingredienti
- 2uova
- 40 gparmigiano Reggiano DOP
- 50 gspinaci, surgelati
- 20 gburro
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale
Preparazione dell’Omelette spinaci e parmigiano
Cuocere gli spinaci al vapore ed una volta cotti, strizzarli bene e passarli in padella con il burro.
Far andare a fiamma vivace, fino ad assorbimento dell’eventuale liquido di cottura
In una ciotola sbattere le uova con un pizzico di sale ed unire metà del parmigiano reggiano, continuare a sbattere e far riposare una decina di minuti.
Mettere una padella antiaderente sul fuoco ed ungerla leggermente con l’ausilio di un tovagliolo di carta con l’olio extravergine d’oliva.
Far scaldare bene la padella e rovesciare il composto di uova all’interno, far rapprendere per un minuto circa.
Distribuire al centro gli spinaci ed il rimanente parmigiano reggiano, chiudere l’omelette portando su le estremità esterne, girarlo e far cuocere un altro minuto.
Servire subito e buon appetito!
