lemerendedellafranci
Rotolo banane mascarpone e cioccolato
Semplice rotolo goloso senza glutine farcito con una crema golosa al mascarpone e cioccolato.
Ma l’accostamento cioccolato e banana quanto è buono?! Provatelo.
Ingredienti
- 80 gzucchero
- 4uova
- 50 gbanana
- 50 gfarina senza glutine
- 20 mlolio di semi
- q.b.scorza d’arancia
- 1 cucchiainolievito in polvere per dolci senza glutine
Crema di farcitura
- 250 gmascarpone
- 150 gpanna fresca da montare
- 100 gcioccolato fondente
- 3 cucchiaizucchero a velo
Per rifinire
- 1/2banana
- 2 cucchiaizucchero
- 10 gburro
- q.b.succo d’arancia
- q.b.zucchero a velo
Preparazione
Rotolo banane mascarpone e cioccolato
Preparare il rotolo
Montare bene gli albumi con lo zucchero.
Aggiungere a filo i tuorli e l’olio.
Sempre fullando unire poi la polpa di mezza banana schiacciata,la farina, il lievito e la scorza di mezz’arancia grattugiata.
Stendere la pasta biscotto sulla carta da forno sulla placca del forno.
Livellare senza schiacciare il composto.
Cuocere la base in forno caldo a 180° per circa 8/10 minuti.
Capovolgerlo poi su un nuovo foglio dicarta da forno, arrotolarlo ancora caldo e raffreddarlo.
Crema e farcitura
Mescolare il mascarpone con lo zucchero a velo. Montare la panna e unirla alla crema.
Riprendere il rotolo e farcirlo con la crema , conservandone una tazzina per la decorazione.
Spatolare bene e distribuire tutto il cioccolato tritato.
Arrotolare delicatamente e riporlo in frigorifero a raffreddare bene.
Decorazione
Tagliare la banana ottenendo delle rondelle.
Versarle in un tegame con il burro e lo zucchero e lasciarle colorire.
Unire alla fine poco succo d’arancia, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Decorare il rotolo con ciuffi di crema, rondelle di banane spadellate e altre scaglie di cioccolato.
Rifinire il Rotolo banane mascarpone e cioccolato con zucchero a velo.
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