lemerendedellafranci
Nude cake ai frutti rossi
Torta di compleanno senza glutine aromatizzata al mascarpone e ai frutti rossi.
Semplice nella decorazione ma perfetta nei gusti, per tutti.
Ingredienti
Base pan spagna
Farcia
Decorazione
Nude cake ai frutti rossi
Basi di pan di spagna
In una ciotola mescolare la farina con il lievito.
A parte montare le uova con lo zucchero creando un composto areato.
Unire alla montata le farine setacciate poco alla volta e la scorza di un limone gratuggiata.
Amalgamare bene con una spatola dal basso verso l’alto.
Suddividere il composto in due teglie imburrate e infarinate e cuocere in forno caldo statico a 180° per circa 20/25 minuti.
Crema di farcitura
Mescolare il mascarpone con lo zucchero a velo e la vaniglia. A parte montare la panna e amalgamarla creando una soffice crema.
Raffreddare in frigorifero per un’oretta ben coperta.
Bagna veloce
Scaldare l’acqua con lo zucchero la scorza del limone e la bacca di vaniglia. Lasciare ben raffreddare e poi colare.
Comporre la torta
Tagliare le torte fredde ottenendo 4 strati tutti uguali.
Nel piatto di portata adagiare il primo disco, bagnarlo leggermente e distribuire uno strato leggero di crema, la confettura al centro e ancora crema.
Proseguire in questo modo con tutti gli strati fino alla conclusione.
Montare la restante panna con lo zucchero a velo.
Fare un leggero strato lasciando visibile i vari strati.
Decorare la torta con frutti di bosco lucidati con la gelatina e foglioline di menta fresca.
Ecco pronta la mia Nude cake ai frutti rossi completata poi con biscottini senza glutine decorati con pasta di zucchero.
°°°°
Altre ricette simili che vi possono interessare sono:
Dosi variate per porzioni
