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Merende con crema e fragole

Oggi preparo merende con crema e fragole…anche se non è stagione i miei ragazzi adorano le fragole e ogni tanto  faccio dolcetti con questa frutta.

E’ vero a gennaio le fragole non sono molto saporite ma fa lo stesso, ogni tanto ci  basta vederle  in una torta  per illuderci che la primavera è arrivata!.

Così si finge di assaporare il sole e  le giornate d’inverno sembrano  più colorate  e meno tristi!

  • Preparazione: 30 Minuti
  • Cottura: 15 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 3/6
  • Costo: Basso

Ingredienti

Per pan di spagna

  • Uova 65 g
  • Zucchero 75 g
  • Farina 75 g
  • Lievito chimico in polvere 1 cucchiaino
  • Scorza di limone q.b.

Crema

  • Latte 125 ml
  • Zucchero 2 cucchiai
  • Amido di mais (maizena) 1 cucchiaio
  • Mascarpone 125 g
  • Scorza di limone q.b.
  • Colla di pesce (circa 1 gr) 1/2 foglio

Per rifinire

  • fragole (circa5/6) q.b.
  • Zucchero a velo vanigliato q.b.
  • Acqua,zucchero e limone (bagna) q.b.

Preparazione

  1. Preparazione delle merende con crema e fragole

    *Preparare il pan di spagna montando le uova con lo zucchero bene aggiungere poi la farina ed il lievito setacciato. Stendere su una teglia in modo omogeneo e cuocere in forno caldo a 170^ per circa 10 minuti. Raffreddarlo bene.

    *Preparare la crema mescolando il tuorlo con lo zucchero e l’amido,diluire con il latte e far addensare sul fuoco.Aggiungere la colla di pesce ammorbidita  in precedenza in poca a acqua e farla sciogliere  mescolando fuori dal fuoco. Unire poi il mascarpone e raffreddare bene la crema.

    *Comporre il dolce tagliando il pan di spagna in rettangoli e tagliarli orizzontalmente, bagnare bene con una bagna fatta con acqua  zucchero e limone,  farcire con la crema e le fragole tagliate a fettine. Spolverizzare con zucchero a velo e raffreddare in frigorifero fino al momento del servizio.

    *Si possono fare anche più piccole, dividendo ogni rettangolo in due.

    *Le merende con crema e fragole che sanno di primavera, sono pronte!!

Note

Pubblicato da lemerendedellafranci

Ciao sono Francesca, per gli amici Franci. Mi diletto a far dolci per la mia famiglia e gli amici . Amo il profumo dello zucchero a velo, non posso vivere senza far torte!

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