lemerendedellafranci
Oggi fa freddo…quindi stiamo a calduccio e facciamo la crema di castagne in vasetto, un’idea nuova e carina per i regali di Natale . Questa preparazione va bene anche per noi…infatti nel periodo delle feste avere una crema già pronta da utilizzare per fare tartufi veloci o ripieni per crostate è molto comodo! Si può anche gustare semplicemente sul pane per una merenda veloce. Da provare.
Ingredienti
- 1 kgCastagne
- 75 gCioccolato fondente
- 2 cucchiaiCacao amaro in polvere
- 75 gZucchero
- 2 cucchiaiRum
- q.b.latte e acqua
Preparazione
Preparazione della crema di castagne in vasetto
Per i vasetti
Prima di tutto lavare accuratamente i vasetti che accoglieranno la crema. Farli poi bollire in acqua per 20 minuti e asciugarli capovolti sulla tavola.
Preparare la crema
Bollire le castagne in acqua , scolarle dopo 10 minuti, pelarle togliendo buccia e pellicina e rimetterle sul fuoco con poca acqua (volendo anche latte) e lo zucchero . Cuocere ancora per 20 minuti circa. Andranno poi frullate con poco liquido di cottura. Aggiungere alla crema morbida ottenuta il cioccolato fondente fuso, il cacao e il liquore. Aggiustare la morbidezza con altro liquido di cottura se serve.
Comporre i vasetti
Invasare la crema nei vasetti ormai asciutti e chiuderli in modo ermetico. Avvolgere ogni vasetto nella carta e mettere a bollire in abbondante acqua per 20 minuti. In questo modo verranno sterilizzati e dureranno maggiormente. Lasciare raffreddare tutto così nella pentola . Quando saranno freddi capovolgere i vasetti a testa in giù per ottenere così il sottovuoto.
Consigli e note
-Si può arricchire la crema aggiungendo a piacere della granella di nocciole o altra frutta secca.
-Data la bollitura successiva si mantiene per diversi mesi ma una volta aperto il vasetto va conservato in frigorifero e utilizzato entro 2 giorni.
-Questa crema si può utilizzare come base per ripieni di biscotti, crostate oppure gustata in coppa con panna montata.
Ecco fatto, la crema di castagne in vasetto è un semplice ed è un gustoso regalino fatto con le nostre mani !
