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Biscotti di nocciole al caramello salato

Biscotti di nocciole al caramello salato.

Preparo questi biscottini semplici ma con un tocco di novità.

La frolla sarà semplice a base di farina di nocciole e albumi. Li farò piccoli e quando saranno freddi verranno farciti da un goloso caramello.

Proviamo

  • Preparazione: Minuti
  • Cottura: 10/12 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 15/18
  • Costo: Basso

Ingredienti

Per la frolla

  • Farina 00 140 g
  • Farina di nocciole 25 g
  • Burro 80 g
  • Zucchero a velo 40 g
  • Albumi 15 g
  • Lievito chimico in polvere 1 cucchiaino

Per il caramello salato

  • Zucchero 75 g
  • Sale 1 pizzico
  • Burro q.b.
  • Panna fresca liquida 50 ml
  • Miele 1/2 cucchiaio

Preparazione

  1. Biscotti di nocciole al caramello salato

    Preparare la frolla

    Mescolare la farina con la farina di nocciole, lo zucchero a velo e il burro freddo a dadini.

    Aggiungere il lievito ed infine l’albume. Mescolare bene formando un panetto omogeneo.

    Avvolgerlo in pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per circa un’ora.

    Comporre i biscotti creando dalla frolla  dei piccoli fiorellini dal diametro di circa 3,5/4 cm.

    Disporli su una teglia foderata da carta da forno e raffreddarli per 30 minuti in frigorifero.

    Cuocere i biscotti in forno caldo a 170 per circa 10/12 minuti e lasciarli raffreddare.

    Preparare il caramello

    Mettere in un pentolino 2 cucchiai di acqua con lo zucchero, il miele, un pizzico di sale e una noce di burro.

    Lasciarlo sul fuoco e raggiungere un colore biondo.

    Scaldare la panna e versarla poco alla volta nel pentolino fuori dal fuoco.

    Riportare ancora sul fuoco per altri 2 minuti per addensare la crema.

    Comporre i biscotti

    Riprendere le basi , spalmare il caramello freddo e accoppiarli.

    Sulla superficie versarvi un altro cucchiaino di caramello e mezza nocciolina.

    Una volta raffreddati i miei Biscotti di nocciole al caramello salato saranno pronti.

     

Note

Pubblicato da lemerendedellafranci

Ciao sono Francesca, per gli amici Franci. Mi diletto a far dolci per la mia famiglia e gli amici . Amo il profumo dello zucchero a velo, non posso vivere senza far torte!

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