per 40 pz
500 gr farina 0
300 gr vin cotto
100 gr mandorle tritate (tostate in forno)
altre mandorle (tostate e ammollate in acqua, andranno sui sasanelli)
50 gr noci tritate
100 gr zucchero di canna
1 scorza arancia grattugiata
130 gr olio girasole
20 gr cacao amaro
10 gr ammoniaca
1 cucchiaino colmo cannella
25 chiodi garofano
Scaldare il vin cotto e scioglierci l’ammoniaca.
Mischiare tutti gli ingredienti. Impastare e far riposare x 30 minuti.
Con un pò di farina sulle mani, preparare i sasanelli e mettere in teglia, su carta da forno, conficcandoci una mandorla (ammollata e tostata). I sasanelli vanno fatti piccoli come una noce, poichè in cottura si siedono e si allargano.
Cuocere a 165° x 25 minuti. Statico.
