polipo (battere e congelare x snervarlo)
patate e carote
acciughe
timo
Cuocere il polipo (in acqua bollente 40 min. x 1 kg e far freddare nella sua acqua).
Cuocere al vapore le patate e le carote e frullarle con timo, acciughe e acqua del polipo. Salare
In un tegame, olio e tanto prezzemolo. Far soffriggere e unire il polipo. O piastrare il polipo e servire col pure
- CucinaItaliana
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