Una zuppettina fuori dal comune, molto speziata e gustosissima! 🙂 Semplice da preparare contiene una base di pomodoro, pollo, formaggio cheddar e dei Nachos croccanti per dare qualcosa da mordere in questa zuppa buonissima! 🙂
Ingredienti
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200 g Petto di pollo (a pezzetti)
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1 Cipolle
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200 g Fagioli rossi (precotti)
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50 g Mais
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500 g Passata di pomodoro
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1 Peperoncini piccanti (fresco)
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1 cucchiaino Cumino in polvere
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1/2 cucchiaino Pepe rosso o di cayenna
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1 ciuffo Coriandolo (fresco)
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Sale
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Pepe
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Nachos
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q.b. Formaggio Cheddar
Preparazione
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Sminuzzate la cipolla e friggete in pentola con un filo d’olio.
Aggiungete le spezie e lasciate profumare un’attimo.
Aggiungete il pollo a pezzetti e cuocete per qualche minutino.
Aggiungete poi i fagioli ed il mais.
Aggiungete 1 litro d’acqua e fate bollire per 15 min.
Aggiustate di sale e pepe.
Aggiungete la passata di pomodoro e fate bollire ancora per 5 minuti a fuoco vivo.
Sminuzzate il peperoncino e incorporatelo al brodo.
Aggiungete una parte del coriandolo e mescolate.
Assaggiate la zuppa e aggiungete piú spezie a vostro favore.
Servite la zuppa in ciotole fonde mettendo in fondo qualche nachos.
Grattugiate in superfice tanto formaggio in modo da coprire tutta la zuppa.
Decorate ancora con i nachos e tanto coriandolo fresco.