La torta al cioccolato è il dolce goloso per eccellenza, è un grande classico intramontabile.
Di ricette ce ne sono tantissime, torte, crostate, sfoglie, babà…farciti, non farciti, con glassa, con gocce o scaglie…insomma, mille modi di dire e gustare cioccolata!
La torta di oggi farà contenti tutti gli amanti del fondente nero, una torta tutta cioccolato fondente, a cominciare dall’impasto e a finire con la glassa.
Ho decorato la torta con foglie di menta che le danno un tocco di freschezza, e vi consiglio di non scartare la menta, ma mangiarla insieme alla torta, menta fresca e cioccolato fondente, un accoppiamento sublime.
Ingredienti
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Cioccolato fondente 350 g
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Burro 250 g
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Farina 00 180 g
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Uova 5
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Zucchero 100 g
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lievito per dolci 1 bustina
per la glassa
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panna liquida 150 ml
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Cioccolato fondente 150 g
per decorare
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foglie di menta q.b.
Preparazione
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Spezzettare il cioccolato ed il burro e farli sciogliere nel microonde oppure a bagno maria, mescolare bene e mettere da parte.
Montare con le fruste, le uova con lo zucchero finchè non si otterrà un composto spumoso e chiaro.
Aggiungere alle uova montate, il cioccolato con il burro fusi, e mescolando delicatamente con una frusta, poco a poco la farina setacciata insieme al lievito.
Versare il composto in una teglia rotonda rivestita con carta da forno ( diametro circa 25 cm) ed infornare a 180° per circa 40/45 minuti.
Togliere la torta dal forno e farla raffreddare.
Preparare la glassa facendo scaldare la panna in un pentolino, spegnere il fuoco appena arriva ad ebollizione e versarvi il cioccolato fondente fatto a pezzettini oppure sciolto nel microonde.
Mescolare finchè non si ottiene un composto omogeneo.
Porre la torta raffreddata su una griglia da forno, io l’ho appoggiata sul lavello, e versarvi sopra la glassa cercando di metterla in modo uniforme su tutta la torta.
Far raffreddare ed adagiare la torta su un piatto, decorare a piacere con delle foglie di menta come ho fatto io, oppure con delle scaglie di mandorle, nocciole, cioccolato bianco, frutti e così via.