Le scorzette d’arancia candite sono dei dolcetti deliziosi, dal sapore intenso e autentico, decisamente con un sapore più ricco rispetto a quelle che compriamo abitualmente nel supermercato.
Preparate con arance biologiche, profumate, morbide e irresistibili, sono perfette per dare carattere a qualsiasi dolce… oppure da gustare così come sono, una dopo l’altra!
Le ho utilizzate per preparare la mia pastiera di Pasqua, ma confesso che tra mille impegni non sono riuscita a condividere prima la ricetta, ma posso dire che il risultato è stato davvero speciale.
Da ora in poi saranno un ingrediente fisso nei miei dolci, per regalare sempre quel tocco inconfondibile di arancia.
La ricetta delle scorzette d’arancia candite è semplicissima e bastano pochi ingredienti per ottenerle: scorze d’arancia bio, zucchero ed acqua.
Se amate i sapori genuini, dovete assolutamente provarle! 💛
Seguite la ricetta, poi fatemi sapere se anche a voi sono piaciute!
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Ingredienti
Scorzette d’arancia candite
Strumenti
Passaggi
Per preparare le scorzette di arance candite, lavate ed asciugate le arance, dopo di che, tagliatele a spicchi e con il coltello togliete la polpa.
Tagliate la buccia a striscioline di circa mezzo centimetro di larghezza.
Posate le striscioline ottenute in una pentola con acqua fredda, portate a bollore e subito dopo, scolate le scorzette d’arancia e passatele in una ciotola con acqua molto fredda per farle raffreddare.
Ripetete questo procedimento per altre quattro volte (ci vorrà un po’ di pazienza, ma questo procedimento è necessario perchè serve ad eliminare l’amaro delle scorzette d’arancia 🙂 ).
Dopo averle scolate per la quarta ed ultima volta, pesate sulla bilancia le scorzette di arancia (io ne ho ottenute circa 150 g).
A questo punto, mettete in una padella antiaderente acqua e zucchero della stesso peso delle scorzette d’arancia ( io ho messo 150 g di acqua e 150 g di zucchero).
Accendete la fiamma e fate sciogliere lo zucchero nell’acqua, dopo di che, versatevi le scorzette d’arancia e fate cuocere a fiamma bassa per circa 30/40 minuti mescolando di tanto in tanto.
Quando le scorzette saranno caramellate, spegnete la fiamma ed, aiutandovi con una schiumarola, posatele su di una griglia per far scolare lo sciroppo in eccesso.
A questo punto le scorzette d’arancia candite sono pronte, usatele per insaporire o decorare i vostri dolci, oppure, mangiatele così come sono, deliziose e profumate, una tira l’altra!
Come conservare le scorzette d’arancia candite
Le scorzette d’arancia candite, si conservano per circa sei mesi, chiuse in un vasetto di vetro posto in un luogo fresco ed asciutto.
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