Avete voglia di un primo sfizioso ma non sapete cosa preparare? Provate il mio RISOTTO RICCO con la ZUCCA: col suo sapore deciso ma delicato vi conquisterà al primo assaggio! Scommettiamo? Tutti in cucina, che vi mostro come si realizza!
Amate la zucca e cercate nuove ricette facili veloci e sfiziose per cucinarla? Cliccate QUI e sfogliate la mia raccolta: vi aspettano tante idee sia dolci che salate!
Ingredienti per il RISOTTO RICCO con la ZUCCA
- Energia 85,53 (Kcal)
- Carboidrati 13,31 (g) di cui Zuccheri 0,96 (g)
- Proteine 2,75 (g)
- Grassi 2,37 (g) di cui saturi 0,34 (g)di cui insaturi 0,28 (g)
- Fibre 0,34 (g)
- Sodio 235,19 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione del RISOTTO RICCO con la ZUCCA
Per la preparazione del mio RISOTTO RICCO con la ZUCCA io ho usato della zucca cotta che mi era avanzata dai giorni scorsi, ma ovviamente potete anche cuocerla sul momento in padella, in forno o al vapore.
Versate l’olio extravergine di oliva in un tegame antiaderente, aggiungete la cipolla pulita e tagliata sottile e fate soffriggere per un minuto.
Unite anche il prosciutto cotto a cubetti, la salsiccia sbriciolata e fate rosolare il tutto a fiamma media per circa 7/8 minuti.
Aggiungete la zucca cotta, regolate di sale e pepe e lasciate insaporire a fiamma alta fino a che il liquido della zucca non si sarà completamente asciutto.
A questo punto versate il riso e fatelo tostare per 2/3 minuti mantenendo sempre la fiamma alta.
Aggiungete due mestoli di brodo vegetale bollente, abbassate la fiamma, mescolate e fate cuocere con il coperchio.
Mescolate spesso e aggiungete il brodo man mano che il riso si asciuga.
Portate a termine la cottura del riso (che dovrà essere al dente) e togliete il tegame dal fuoco.
Unite il burro (precedentemente messo in freezer per almeno un’ora) tagliandolo a tocchetti e mantecate.
Servite caldissimo e buon appetito con il vostro RISOTTO RICCO con la ZUCCA!
Il consiglio de la Tati pasticciona
*** Se vi piacciono le mie ricette, seguitemi anche sulla mia pagina facebook “la Tati pasticciona” Grazie! ***
Come sempre, se realizzate questa o qualsiasi altra mia ricetta, vi invito a farmi avere la foto: la inserirò con grande piacere nell’album FATTI DA VOI.
Mi trovate anche su PINTEREST e INSTAGRAM.
Per tornare alla HOME, cliccate QUI.
Dosi variate per porzioni