Per preparare le mie POLPETTE di CARNE di RICICLO, potete utilizzare qualsiasi tipo di carne avanzata da un pranzo o una cena. Personalmente le faccio sempre quando preparo il brodo di carne e rimane del bollito che puntualmente nessuno mangia, ma va benissimo anche dell’arrosto o della carne cotta alla brace.Saranno amate da grandi e piccini e tutti si leccheranno i baffi! Venite a vedere come si preparano.
Amate le polpette? Cliccate QUI e sfogliate la mia RACCOLTA: tante idee per tutti i gusti!
- Energia 158,33 (Kcal)
- Carboidrati 14,50 (g) di cui Zuccheri 0,88 (g)
- Proteine 9,77 (g)
- Grassi 6,87 (g) di cui saturi 2,43 (g)di cui insaturi 3,89 (g)
- Fibre 1,76 (g)
- Sodio 102,93 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti per le POLPETTE DI CARNE DI RICICLO
- 250 gcarne bovina (ma anche suina, cotta avanzata)
- 600 gpatate
- 2uova (grandezza media)
- 2 spicchiaglio rosso (grandezza media)
- 1 ciuffoprezzemolo
- 20 gScorza di limone (grattugiata)
- q.b.sale
- q.b.pepe
- q.b.pangrattato (la quantità varia a seconda dell’umidità degli altri ingredienti )
Per impanare
- q.b.pangrattato
Per friggere
- 750 mlolio di semi di arachide
Preparazione delle POLPETTE DI CARNE DI RICICLO
Come prima cosa cuocete le patate (Io le cuocio al microonde, ma potete anche tranquillamente lessarle).
Sbucciate le patate, lavatele e fatele a pezzi noin troppo grandi. Mettetele in un recipiente in vetro e aggiungete dell’acqua, quel tanto che basta per coprire le patate.
Coprite il recipiente con la pellicola da alimenti e mettete in microonde alla max potenza per 12 minuti.
Nel frattempo preparate gli altri ingredienti. Disossate (se presenti) la carne e frullatela nel caso sia arrosto o carne ai ferri.
Nel caso in cui utilizzaste il bollito, basterà tagliarlo al coltello.
Mettete la carne in una ciotola, aggiungete le uova sbattute con sale e pepe, gli spicchi di aglio sbucciati e grattati, il prezzemolo tritato e la scorza di limone grattugiata.
Unite anche le patate cotte, scolate e schiacciate. Regolate di sale e pepe secondo i gusti.
Impastate bene con le mani, aggiungendo se necessario del pangrattato per raggiungere la giusta consistenza: l’impasto deve risultare morbido ma non appiccicoso.
Adesso prelevate un pezzo di impasto poco più grande di una noce, rotolatelo tra i palmi delle mani e passatelo in un pentolino contenente abbondante pangrattato. Poi disponete la polpetta su un piatto.
Procedete con tutto l’impasto e mettete le polpette impanate su un vassoio.
Mettete a scaldare l’olio di arachidi in un tegame a bordi alti e quando avrà raggiunto la temperatura di 175° (potete misurarla con un termometro da cucina) iniziate a friggere le vostre polpette.
Fate cuocere girandole spesso per 7/8 minuti, o comunque fino a doratura.
Appena avranno un bel colore dorato, scolate le vostre polpette e posatele su un foglio di carta assorbente.
Servite calde e buon appetito con le vostre POLPETTE di CARNE di RICICLO!
Il consiglio de la Tati pasticciona
Se volete una versione più leggera, potete cuocere le Polpette di carne di riciclo mettendole in forno a 180° (statico e preriscaldato) fino a doratura.
Una versione ancora più light è quella di cuocerle in una padella antiaderente SENZA OLIO, anche in questo caso fino a doratura.
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