Oggi vi propongo il PESTO di FAGIOLI in bianco: una crema gustosa ma delicata che può essere utilizzata come condimento per la pasta o spalmata sulle bruschette. Venite in cucina con me che vi faccio vedere quanto è semplice e veloce da preparare!
Se anche voi, come me amate i pesti in tutte le loro varianti, venite a dare un’occhiata alla mia RACCOLTA di PESTI per TUTTI i GUSTI: troverete tante idee facili veloci e sfiziose!
- Energia 133,23 (Kcal)
- Carboidrati 5,03 (g) di cui Zuccheri 0,68 (g)
- Proteine 4,71 (g)
- Grassi 10,64 (g) di cui saturi 1,91 (g)di cui insaturi 2,63 (g)
- Fibre 2,04 (g)
- Sodio 171,92 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 40 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti per il PESTO di FAGIOLI in bianco
- 200 gfagioli cotti
- 40 ganacardi
- 20 gpinoli
- 40 gmandorle pelate
- 10 fogliebasilico
- 1 spicchioaglio rosso
- 50 gparmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
- 65 golio extravergine d’oliva
- q.b.sale
- q.b.pepe
Strumenti
- 1 Padella anttiaderente
- 1 Mixer
Preparazione del PESTO di FAGIOLI in bianco
Per prima cosa tostate la frutta secca: versate gli anacardi, i pinoli e le mandorle in una padella antiaderente.
Mantenendo il fuoco alto e mescolando continuamente, fate tostare per circa 5 minuti.
Mettete la frutta secca tostata a raffreddare completamente.
Prendete il boccale del mixer o del frullatore e mettete tutti gli ingredienti a strati.
Fagioli, parmigiano, frutta secca raffreddata, aglio sbucciato e basilico lavato e scolato.
Salate, pepate e aggiungete l’olio evo.
Frullate a intermittenza per circa 1 minuto o comunque fino a consistenza desiderata.
Il vostro PESTO di FAGIOLI in bianco è pronto per essere gustato sulla pasta o sulle bruschette oppure per essere congelato. Buon appetito!
Il consiglio de la Tati pasticciona
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Per la realizzazione del mio PESTO di FAGIOLI in bianco, io ho usato fagioli cannellini secchi che avevo cotto il giorno prima.Se volete però potete utilizzare anche i fagioli in barattolo, avendo però l’accortezza di sciacquarli benissimo dal loro liquido di conservazione prima dell’utilizzo.
Se non avete gli anacardi potete sostituirli con mandorle o pinoli nella stessa quantità.
Se amate i condimenti a base di pomodoro, potete aggiungere 70 gr di pomodoro fresco molto maturo (tipo cuore di bue) e regolare di sale.
Per quanto riguarda la conservazione, vi consiglio di congelarlo in contenitori piccoli, in modo da usarlo tutto al momento dell’utilizzo.
TEMPI DI CONSERVAZIONE
In frigorifero: un paio di giorni.
In congelatore: 6 mesi.
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