Muffin ricotta pere e nutella

Muffin ricotta pere e nutella

Se cercate un qualcosa di sfizioso, che si sciolga in bocca e che appaghi la vostra voglia di dolcezza, questi muffin ricotta pere e nutella non possono mancare tra le vostre ricette preferite. Il gusto della pera che si fonde con la golosità della nutella, avvolte da una nuvola leggera di impasto alla ricotta li rende perfetti per la colazione o per una sana merenda. Chi viene con me a pasticciare in cucina?

pizap.com14684447701351Muffin ricotta pere e nutella

Ingredienti (per 12 muffin)

  • 70 gr di farina 00
  • 50 gr di maizena
  • 120 gr di zucchero
  • 2 uova a temperatura ambiente
  • 250 gr di ricotta ben sgocciolata
  • 60 gr di burro fuso e raffreddato
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • Mezza pera matura
  • Nutella q.b.

Procedimento:

Setacciate lievito, farina e maizena in una ciotola e aggiungete lo zucchero. Mescolate e lasciate da parte.

Separate i tuorli dagli albumi e mettete gli albumi in un bicchiere in frigorifero.

Nel frattempo frullate i tuorli con il burro fuso e raffreddato, aggiungete la ricotta ben sgocciolata e frullate ancora fino ad avere una crema. Adesso prendete il recipiente con le farine, il lievito e lo zucchero e incorporate il contenuto alla crema.

Riprendete gli albumi e montateli a neve fermissima con un pizzico di sale (il segreto per montarli alla perfezione è usare un recipiente in metallo tenuto in freezer almeno due ore prima di utilizzarlo).

Incorporate gli albumi montati a neve alla crema utilizzando una spatola e mescolando dal basso verso l’alto per non smontarli.

Posizionate i pirottini di carta nella teglia da muffin e mettete circa una cucchiaiata di impasto dentro ogni pirottino.

Prendete la pera, sbucciatela, tagliate 12 cubetti di circa 2 cm, infarinateli bene e sistematene uno dentro ogni pirottino, sulla crema già messa. Aggiungete un cucchiaino di nutella (deve coprire il pezzo di pera) e ricoprite il tutto con la crema avanzata.

Infornate a forno caldo statico a 190° per 20 minuti.  Fate la prova stecchino: se esce asciutto allora sono cotti.

Sfornate, lasciate raffreddare e…

Buon appetito con i vostri Muffin ricotta pere e nutella !!

*** Se vi piacciono le mie ricette, seguitemi anche sulla mia pagina facebook “la Tati pasticciona” Grazie! ***

 

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2 commenti su “Muffin ricotta pere e nutella

    • latatipasticciona il said:

      Grazie a te per aver provato una mia ricetta! La prossima volta, se ti va, fammi avere la foto che così la pubblico qui sul blog e sulla mia pagina facebook!

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