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Limoncello fatto in casa

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Limoncello fatto in casa
  • Preparazione: 10 minuti + tempo di macerazione 20 Giorni
  • Cottura: Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: Dose per 3,5 litri

Ingredienti

  • 7 limoni (non trattati)
  • 1 l Alcol puro (a 95°)
  • 2,5 l Acqua
  • 750 g Zucchero semolato

Preparazione

  1. Lavate bene i limoni e asciugateli, poi con l’aiuto di un pelapatate sbucciateli (ATTENZIONE: dovrete prendere solo la parte gialla del limone, senza la parte bianca).

  2. Prendete una caraffa a chiusura ermetica abbastanza capiente e metteteci le bucce dei limoni.

  3. Versate poi tutto l’alcool, facendo attenzione che le bucce vengano ricoperte interamente dal liquido.

  4. Coprite la caraffa con la pellicola trasparente per gli alimenti e successivamente con il coperchio.

  5. Lasciate riposare la caraffa in un luogo fresco, asciutto e al buio, per 20 giorni.

  6. Trascorso il periodo di riposo, riprendete la caraffa e colate l’alcool (che avrà assunto un colore giallo-oro).

  7. Nel frattempo, mettete a scaldare l’acqua senza farla bollire e scioglieteci lo zucchero mescolando con un mestolo di legno. Fate raffreddare.

  8. Una volta fredda, riprendete l’acqua zuccherata e mescolatela con l’alcool.

  9. Imbottigliate, lasciate riposare per qualche giorno e… CIN CIN con il vostro Limoncello fatto in casa!

Il consiglio de la Tati pasticciona

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