Volete realizzare in casa e in 5 minuti una buonissima Crema tartufata da usare come condimento per la pasta o spalmata sulle tartine? Seguitemi in cucina che vi mostro la mia ricetta…
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Ingredienti
- 30 ganacardi
- 50 gparmigiano Reggiano DOP
- 40 gburro
- un quarto spicchioaglio (grattugiato)
- 2 pizzichisale
- q.b.tartufo nero (grattugiato)
- 40 golio di semi di arachide
Strumenti
- 1 Padella antiaderente
- 1 Mestolo in legno
- 1 Frullatore / Mixer
- 1 Spatola in silicone
Preparazione
Io ho tostato gli anacardi perchè mi piace di più il sapore. Se volete potete saltare questo passaggio.
Versate gli anacardi nella padella antiaderente e fateli tostare a fuoco vivo per circa 5 minuti, mescolando continuamente con un mestolo di legno.
Toglieteli dalla padella e metteteli a raffreddare completamente.
Pubblicità Tagliate il Paarmigiano a cubetti e mettetelo nel boccale del frullatore.
Aggiungete il burro freddo a tocchetti, l’aglio, il sale e il tartufo grattugiato al momento.
Per la quantità di tartufo regolatevi secondo i vostri gusti; io ne ho messi 10 grammi.
Pubblicità Unite metà dell’olio di semi e frullate velocemente.
Con la spatola di silicone, riunite tutti gli ingredienti eventualmente rimasti attaccati sulle pareti del boccale.
Aggiungete l’olio di semi rimasto e continuate a frullare fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Pubblicità La vostra Crema tartufata è pronta. P.S. Conservatela in frigorifero almeno 24 ore prima di utilizzarla: acquisterà sapore!
Il consiglio de la Tati pasticciona
COME CONSERVARE IL TARTUFO
Una delle cose essenziali per la conservazione del tartufo, è quella di non bagnarlo. L’umidità infatti lo porterebbe in breve tempo a infradiciare.
Per pulirlo quindi, munitevi di uno spazzolino a setole morbide e spazzolatelo avendo cura di eliminare ogni traccia di terra.
Per la conservazione poi potete avvolgerlo in carta da cucina e tenerlo nella parte bassa del frigorifero per massimo una settimana oppure, fare come me: io, dopo averlo accuratamente pulito, l’ho messo sottovuoto e poi congelato. Al momento di utilizzarlo l’ho semplicemente tolto dalla busta e grattugiato da congelato.
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Come sempre, se realizzate questa o qualsiasi altra mia ricetta, vi invito a farmi avere la foto: la inserirò con grande piacere nell’album FATTI DA VOI.
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