BARCHETTE DI PANE CON PROSCIUTTO E MELANZANE

Per una cena sfiziosa o per un antipasto particolarissimo, queste barchette sono davvero una bomba di gusto 😍

Io le ho farcite con PROSCIUTTO e MELANZANE, ma è possibile farcirle come si vuole (ZUCCHINE e SALAME, PANCETTA e ZUCCA), basta solo avere tanta fantasia ❤️

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  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Porzioni20 barchette
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

5 fette pane per tramezzini
2 melanzane
200 g prosciutto cotto
200 g mozzarella
2 uova
q.b. corn flakes tritati (o pangrattato )
2 cucchiai parmigiano
q.b. prezzemolo
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. sale

Strumenti

20 STUZZICADENTI

1 PADELLA tipo BISTECCHIERA

Passaggi

Innanzitutto laviamo e tagliamo a fette le melanzane.

Scaldiamo sui fornelli una padella tipo bistecchiera e grigliamo le fette di melanzane appena tagliate.

Quando saranno cotte da entrambi i lati, togliamo dalla padella e mettiamo da parte.

Prendiamo il pane per tramezzini e per ogni fetta tagliamo dal lato più lungo 4 strisce.

In un piatto sbattiamo le due uova, mentre in un altro piatto mettiamo i cornflakes tritati(o pangrattato), il parmigiano e una spolverata di prezzemolo.

Prendiamo ora ogni striscia di pane e passiamola solo da un lato prima nelle uova e poi nella panatura di cornflakes e mettiamo da parte.

Quando avremo panato ogni fetta di pane, dedichiamoci alla farcitura.

Dal lato non panato mettiamo una fetta di melanzana, una fettina di prosciutto e un pezzetto di mozzarella, arrotoliamo leggermente e chiudiamo con uno stuzzicadenti.

Mettiamo su una teglia con carta da forno.

Quando saranno tutti pronti, cospargiamo la superficie con un filo di olio e cuociamo in forno ventilato già caldo a 180° per 10 minuti (il tempo di far sciogliere la mozzarella).

A cottura ultimata sforniamo e lasciamo intiepidire, avranno a questo punto preso la forma di una barchetta quindi ci basterà togliere lo stuzzicadenti (facoltativo) e servire.

Ecco pronte le nostre barchette golosissime🤤

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VARIANTI:

Si può sostituire⬇️

MELANZANE➡️ ZUCCHINE GRIGLIATE, ZUCCA GRIGLIATA, PEPERONE GRIGLIATO

PROSCIUTTO COTTO ➡️ SALAME, PANCETTA O PROSCIUTTO CRUDO

4,5 / 5
Grazie per aver votato!

Pubblicato da langolodiserenella

Salve a tutti, sono Serena e da un pò di tempo coltivo la passione per la cucina. Mi piace sperimentare ricette sempre nuove e su questa pagina ne troverete tante, dal salato al dolce. Non vi resta che guardare ciò che pubblicherò, voi non dovrete fare altro che sostenermi con qualche like, condividendo le mie ricette e, perchè no, taggarmi nelle storie sui vostri social qualora le replicherete e se vi andrà. Ne sarò felice. E ora cerca la ricetta che fa per te!

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