I brownies al cioccolato sono dei tipici dolcetti americani, dei bei quadrotti di torta con crosticina croccante ma morbidi al loro interno.
Io li faccio con un bel cioccolato fondente al 70% ma se vi piacciono più dolci usatene uno al 50% o se per bambini magari al latte ma a quel punto riducete il quantitativo di zucchero del 30%.
Ecco a voi la ricetta
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per preparare i nostri brownies iniziamo a sciogliere il cioccolato fondente, io lo faccio al microonde che è molto veloce, ma se non lo avete potete inserirlo in una ciotola e scioglierlo a bagnomaria.
Sciogliamo anche il burro e lo uniamo al cioccolato fuso mescolando con una marisa
Ora tritiamo le nocciole tostate, se le trovate tostate risparmiate un passaggio, se no dovrete tostarle in un pentolino.
Io ho messo sia nocciole intere che granella perchè mi piace avere consistenze diverse
Ora montiamo con una frusta, lo zucchero, le uova e un pizzico di sale
Incorporiamo le polveri (farina e cacao amaro) con le fruste fino ad ottenere un impasto lucido e omogeneo e infine uniamo le nocciole tostate.
Una volta amalgamato il tutto, mettiamo in una pirofila coperta da carta forno. io ne ho usate 2 da 18 ma se ne avete una grande usatela pure. se la usate quadrata direi 24×24.
Infornate a 180° forno statico per 25 minuti. io l’ho messo a 170° perchè ho un forno forte.
Si formerà una crosticina sopra con delle crepe e rimarrà morbido all’interno.
Fate raffreddare e tagliatelo a cubetti, con una spolverata di zucchero a velo.
Se chiuso in una scatola si conserva tranquillamente anche una settimana, ma vedrete che verrà spazzolato molto prima
Dosi variate per porzioni