Soffici, profumati e irresistibilmente golosi: i muffin con gocce di cioccolato e mandorle sono il perfetto equilibrio tra delicatezza e piacere. Le mandorle donano una nota raffinata e leggermente croccante, mentre le gocce di cioccolato fondente si sciolgono morbidamente nell’impasto, regalando un momento di dolcezza ad ogni morso. Ideali per la colazione, una merenda speciale o da condividere con chi ami.
Non amate le gocce di cioccolato, allora provate la versione classica:
Se avete a disposizione la friggitrice ad aria potete seguire la ricetta:
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per poter preparare i muffin con gocce di cioccolato e mandorle, rompete le uova (devono essere a temperatura ambiente) in una ciotola, aggiungete lo zucchero e iniziate a montare alla massima velocità con le fruste elettriche. Quando il composto risulta essere chiaro e spumoso, aggiungete l’olio a filo. Successivamente, sempre continuando a mescolare, incorporate lo yogurt, la buccia grattugiata del limone e meno della metà della fialetta dell’aroma alla mandorla.
Setacciate la farina con il lievito in un’altra ciotola, aggiungete la farina di mandorle (se non avete a disposizione la farina di mandorle, potete frullare le mandorle intere riducendole in polvere) e mescolate le polveri. Successivamente aggiungete poco alla volta il tutto al composto continuando a mescolare.
Infine, aggiungetene le gocce di cioccolato all’impasto mescolando dal basso verso l’alto con una spatola o cucchiaio.
Prendete la teglia da 12 muffin, adagiate i pirottini di carta e riempiteli con 3/4 dell’impasto. In alternativa, se non avete a disposizione la teglia, potete utilizzare i pirottini in alluminio.
Se preferite potete decorate i muffin disponendo su di essi alcune lamelle di mandorle o delle mandorle intere. Infornate in forno statico a 180° per circa 20/25 minuti, in alternativa in forno ventilato a 170° per lo stesso tempo.
Per essere sicuri della cottura, fate la prova dello stecchino, inseritelo al centro del muffin e tirandolo fuori deve risultare asciutto. Se necessario, prolungate la cottura per altri 2-3 minuti.
Una volta cotti, sfornate i muffin e lasciateli raffreddare su una gratella. Quando si saranno raffreddati, potrete gustarli. Se desiderate, potete spolverarli con dello zucchero a velo.
Conservazione
I muffin con gocce di cioccolata e mandorle possono essere conservati per 3/4 giorni in un contenitore con chiusura ermetica.
Dosi variate per porzioni
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