Le castagne in friggitrice ad aria rappresentano un modo sorprendentemente pratico e veloce per gustare uno dei frutti più amati dell’autunno. Senza bisogno di accendere il forno o ricorrere alla padella, questa tecnica consente di ottenere castagne ben cotte. Ammollo sì o ammollo no? Dipende. Se le castagne sono vecchie, sono più difficili da sbucciare, quindi l’ammollo può essere utile. Se il frutto è fresco, invece, l’ammollo può essere evitato. Tuttavia, solitamente preferisco fare l’ammollo a prescindere. Inoltre, è fondamentale incidere le castagne per evitare che esplodano durante la cottura.
Se amate le castagne, potete provare la ricetta dei Muffin con farina di castagne e cioccolato in friggitrice ad aria.
Se non avete a disposizione la friggitrice ad aria potete seguire la ricetta con la cottura in forno:
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per preparare le castagne in friggitrice ad aria, iniziate incidendo le castagne con l’aiuto di un coltello. Effettuate un taglio orizzontale (oppure un taglio a croce). Ponete le castagne in una ciotola e copritele con l’acqua. Lasciatele in ammollo per 1 ora.
Trascorso il tempo di ammollo, scolate le castagne e sistematele nel cestello della friggitrice ad aria (nel mio caso è stata utilizzata una friggitrice con una capacità di 6 litri), che avrete preriscaldato per 2-3 minuti a 185°C. Non sovrapponetele. Se sono troppe, cuocetele in due riprese.
Cuocete a 185°C per circa 15-18 minuti. Ed ecco le castagne pronte per essere gustate! Se non le mangiate subito, avvolgetele in un canovaccio per mantenerle calde.
Conservazione
Si consiglia di consumare le castagne calde, appena sfornate. Se volete conservarle, sbucciatele quando sono ancora calde e riponetele in un contenitore ermetico.
Dosi variate per porzioni
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