INGREDIENTI:
600 g. di farina 0
150 g. di lievito madre (1 bustina di lievito secco)
400 ml di acqua
150 g. di noci
1 cucchiaino di sale fino
PROCEDIMENTO:
Impastate la farina con il lievito, l’acqua e il sale; dovrete ottenere un impasto morbido ma compatto. Dovrete lavorarlo per almeno 10 minuti.
Fatelo lievitare in una ciotola coperta con pellicola trasparente dentro al forno spento; una notte se utilizzate il lievito madre, 3 ore se utilizzate i lievito secco.
Prendete l’impasto lievitato e inserite le noci spezzettate
Dividete l’impasto in due parti, formate due salamini e intrecciateli fra di loro.
Lasciate lievitare l’impasto ancora per 1 ora. Spennellate la superficie con dell’olio di oliva; infornate in forno già caldo a 190° per 40 minuti.