Introduzione: Le uova affogate sono un piatto tradizionale che unisce la morbidezza delle uova con una salsa saporita a base di pomodoro. Questa preparazione offre una combinazione di sapori e consistenze che è apprezzata in molte cucine del mondo.
Curiosità: Le uova affogate sono spesso associate alla cucina italiana, dove sono chiamate “uova in purgatorio” o “uova al pomodoro”. Questo piatto è una comfort food che può essere adattata a vari gusti e preferenze.
Ingredienti:
- 4 uova fresche
- 500 g di passata di pomodoro
- 1 cipolla media, tritata
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- Peperoncino rosso secco o peperoncino in scaglie (a piacere)
- 30 ml di olio d’oliva
- Sale e pepe nero macinato
- Basilico fresco tritato (per guarnire)
Procedura:
- In una padella capiente, scaldare 30 ml di olio d’oliva a fuoco medio.
- Aggiungere la cipolla tritata e farla soffriggere fino a quando diventa morbida e traslucida.
- Aggiungere gli spicchi d’aglio tritati e il peperoncino rosso secco o le scaglie. Farli rosolare brevemente finché rilasciano il loro aroma.
- Versare 500 g di passata di pomodoro nella padella e mescolare bene. Lasciare cuocere la salsa a fuoco medio-basso per 10-15 minuti, fino a quando si addensa leggermente.
- Creare dei piccoli incavi nella salsa con il retro di un cucchiaio. Questi saranno i “nidi” per le uova.
- Rompere con delicatezza un uovo in ogni incavo nella salsa.
- Coprire la padella con un coperchio e lasciare cuocere le uova a fuoco medio-basso per circa 5-7 minuti, o finché il bianco è completamente cotto ma il tuorlo è ancora morbido.
- Condire le uova affogate con sale e pepe nero macinato a piacere.
- Servire le uova affogate calde, guarnendo con basilico fresco tritato.
Utilizzi Culinari: Le uova affogate possono essere servite come piatto principale insieme a pane croccante o come parte di un brunch abbondante. Possono essere accompagnate da verdure saltate, fagioli o patate per un pasto completo.
Conclusione: Le uova affogate rappresentano una deliziosa combinazione tra uova e una salsa saporita a base di pomodoro. Questo piatto offre una combinazione di sapori che soddisfa sia il gusto che l’appetito. Con la loro presentazione attraente e il sapore confortante, le uova affogate sono una scelta ideale quando desideri un piatto pieno di calore e sapore.