SBRICIOLATA LINZER A MODO MIO, come al solito provo a fare certe ricette adattandole a me, e con questa ho fatto cosi, praticamente per fare in fretta ho modificato questa ricetta, che e’ comunque venuta ma a modo mio. La LINZER e’ una ricetta austriaca, la particolarità’ e’ usare il tuorlo d’uovo ma sodo. In più’ con l’aroma di noci http://flavourart.com/it/ uno spettacolo. Ecco la mia ricettina
ingredienti per la sbriciolata linzer a modo mio
° 150 gr di farina per dolci
° 100 gr di farina di riso
° 2 tuorli sodi
° 75 gr di zucchero di canna
° 120 gr di burro
° 1/2 bustina di lievito per dolci
° pizzico di sale
° 30 gr di pistacchi
° 30 gr di nocciole
° 30 gr di mandorle
° cannella a piacere, io molta
° 4/5 gocce di essenza di noci
° marmellata a piacere
procedimento
per questo dolce il procedimento e’ tutto mio. Iniziamo a far bollire le uova, e a passare ne mixer la frutta secca, riducendola in polvere. Ho sciolto il burro in microonde, e questo la ricetta originale non lo prevede, ma volevo fare in fretta ed ho fatto cosi’, e procediamo. In una terrina mettiamo lo zucchero, la farina e il burro, amalgamiamo, aggiungiamo le uova ben sbriciolate, la frutta secca, la cannella, le gocce di essenza di noci, e lavoriamo il tutto, risulterà una specie di sabbia, tranquilli poi in forno si compatta, per ultimo ho messo il lievito. Prendiamo uno stampo a piacere ed iniziamo a ricoprire il fondo compattandolo bene, aggiungiamo la marmellata e aggiungiamo altro composto sulla superficie, lasciandolo cosi’, ma se si vuole si può’ anche schiacciare un po’ con le mani. Inforniamo a 170 gradi per circa 40 minuti. Ed ecco la linzer a modo mio, molto friabile e profumata. SE TI PIACCIONO LE MIE RICETTE PASSA DALLA MIA PAGINA FB PER UN MI PIACE TI ASPETTO 🙂
In cucina con Frollina
