Frittelle veneziane Fritoe, oggi per il compleanno di mio marito, mi sono cimentata, su sua insistente richiesta. Sono Veneta di adozione e replicare ricette della terra che mi ha accolta mi emozione sempre. La ricetta e’ rimasta pressoché invariata nel corso dei secoli, con qualche cambiamento a discrezione di chi si e’ cimentato a farle. piccole eccezioni negli anni per quanto riguarda il ripieno. Oggi in tante pasticcerie del veneto, si trovano di tante varietà, sempre super buone e golose. Ma andiamo alla ricetta, prima pero’ vi lascio altre idee
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Frittelle veneziane Fritoe, per questa ricetta, partiamo dall’ impasto. Nella ciotola della planetaria, versiamo la farina, ci sbricioliamo il lievito, aggiungiamo la scorza di arancia e di limone, inseriamo il gancio ad uncino, ed azioniamo media velocita’.
Aggiungiamo poco per volta il latte, le uova, poi il burro, e la grappa. Lasciamo impastare per circa 25 minuti, ed una volta ottenuto un composto liscio ed omogeneo, possiamo aggiungere i pinoli.
Una volta pronto, copriamo e lasciamo lievitare, coperto con pellicola trasparente, per circa 4 ore. Quando l’ impasto sara’ lievitato, possiamo passare alla frittura. Formiamo delle palline, le immergiamo nell’ olio caldo, le giriamo via via, una volta dorate, le scoliamo e le lasciamo raffreddare.
Prendiamo una sac a poche, inseriamo la crema al limone, se volete la ricetta CLICCATE QUI, e farciamo le frittelle, Una bella spolverata di zucchero a velo, ade ecco le Frittelle veneziane Fritoe, pronte, per festeggiare la mia dolce meta’.
Un pane profumato e sofficissimo, Se ti piacciono le mie ricette passa dalla mia paginetta FB In cucina con Frollina e magari prova qualche ricettina, ad esempio puoi provare la CARROT CAKE
Dosi variate per porzioni
