Brioche Pandoro di zio Rocco, ebbene si mi sono cimentata, e devo dire che per essere la primissima volta, sono molto soddisfatta. Ho solo fatto una variante sul ripieno, ho utilizzato una confettura, al posto della crema di latte. Ma andiamo alla preparazione, prima pero’ vi lascio altre idee
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Brioche Pandoro di zio Rocco, per questa meravigliosa preparazione, iniziamo a mettere la farina con lo zucchero ed il lievito sbriciolato nella planetaria. Azioniamo media velocita’.
Nel frattempo stemperiamo le uova con il latte e la vaniglia, e le aggiungiamo in due volta ella farina. Lasciamo impastare per qualche minuto, poi aggiungiamo il burro ed infine il sale. Lasciamo lavorare il tutto per almeno 25 minuti, poi facciamo qualche piega di rinforzo, copriamo con pellicola e lasciamo lievitare per circa 5 ore. Io ho utilizzato meno lievito, quindi i tempi si allungano.
Una volta pronto il nostro impasto, lo mettiamo su un piano di lavoro imburrato, lo dividiamo in 6 pezzi, gli diamo la forma rettangolare e li mettiamo nei contenitori in alluminio precedentemente imburrati e li lasciamo riposare per un ora.
Preriscaldiamo il forno, spennelliamo la superficie delle brioche con del latte, forno a 170 gradi modalita’ statico, e le cuociamo per circa 20 minuti. Una volta pronte, le lasciamo raffreddare, pratichiamo un incussone culpa superficie e farciamo, io ho usato la confettura pesca e session fruit, che devo dire ci sta davvero molto bene. Ed ecco che le Brioche Pandoro di zio Rocco, sono finalmente pronte per essere gustate, non dimenticate lo zucchero a velo.
Se vi piacciono le mie ricette passate dalla mia paginetta FB per un mi piace, e magari provatele, vi aspetto In cucina con Frollina Vi lascio un altra ricettina, TAJINE DI POLLO MARINATO ALL’ ORIENTALE
Dosi variate per porzioni
