PANDORO FATTO IN CASA

Prepariamo ora il lievitino, quindi sciogliamo nel latte la meta’ del lievito, lievito con un cucchiaino di miele, mettiamo 100 gr di farina (tolta dal peso totale), il latte, il tuorlo e mescoliamo bene, copriamo e lasciamo riposare per circa 1 ora.

A questo punto mettiamo nella ciotola ella planetaria 200 gr di farina, 100 gr di zucchero, e il lievito restante, che vi consiglio di sciogliere in un po’ di latte, ed 1 uovo, utilizziamo il gancio foglia, e aggiungiamo anche il lievitino. Lasciamo impastare bene, poi aggiungiamo 30 gr di burro, la restante farina, ed lasciamo impastare bene, copriamo e lasciamo lievitare per circa 1 ora.

Riprendiamo il nostro impasto, e con il gancio ad uncino, lasciamo impastare, aggiungendo un uovo alla volta, il mix aromatico, e quando avremo un composto liscio, lo copriamo nuovamente, e lo lasciamo riposare per 2 ore. A questo punto lo trasferiamo in una terrina, copriamo con pellicola, emettiamo in frigo per circa 10 ore.

Trascorso questo tempo, ci dovrebbe essere la sfogliatura, io ho fatto in un alto modo, ho preso l’ impasto, l’ ho rimesso nella ciotola della planetaria, gancio ad uncino, ho azionato, ed ho incorporato il restante burro, lasciando lavorare fino al completo assorbimento.

Preso l’ impasto, ho fatto una serie di pieghe, poi ho messo l’ impasto nella forma, con la parte liscia sul fondo. Lasciamo lievitare fino a quando l’ impasto arrivera’ quasi al bordo, inforniamo a 170 gradi per circa 15 minuti, poi a 160 per altri 50, mettendo un pentolino di acqua sul fondo del forno.

Una volta cotto, lo lasciamo raffreddare, una bella spolverata di zucchero a velo, ed ecco il mio super PANDORO FATTO IN CASA pronto per essere condiviso con le persone che amiamo.

Servita su un bellissimo piatto Ceramiche Ambrosi. Se ti piacciono le mie ricette passa dalla mia paginetta FB per un mi piace, e magari prova le mie ricettine ti aspetto
In cucina con Frollina ti lascio un altra ricettina CIAMBELLA CON MELE E YOGURT