COLOMBA PASQUALE CON CANDITI RICETTA VELOCE

COLOMBA PASQUALE CON CANDITI RICETTA VELOCE, per questa ricetta iniziamo a sciogliere il lievito con il miele nel latte tiepido. Versiamo la farina nella ciotola della planetaria, io ho scelto la linea le Divine, dedicata a noi donne di Molino Dallagiovanna, inseriamo l gancio ad uncino ed iniziamo a lavorare a bassa velocita’, aggiungendo a filo il latte.

Dopo qualche minuto possiamo aggiungere il burro che dovra’ essere a temperatura ambiente, quindi morbido e poi un uovo alla volta. Aggiungiamo anche il mix aromatico, che ho preparato mettendo in infusione il miele di tiglio Visjam, poi il sale, e lasciamo impastare per almeno 30 minuti, fino a quando l’ impasto non risultera’ ben incordato.

A questo punto possiamo coprire e lasciar lievitare per almeno 3 ore, dovra’ raddoppiare. Una volta lievitato, lo lavoriamo lo dividiamo in 3 parti per formare la colomba e li adagimao in uno stampo, io ho scelto il silicone di Happyflex. La lasciamo rilievitare per altre 2 ore.

Nel frattempo prepariamo la glassa, e’ super facile, in una ciotola mettiamo la farina di mandorle, l’ amido, lo zucchero di canna e l’ albume, mescoliamo bene, poi copriamo con pellicola e lasciamo riposare in frigorifero.

Quando la colomba sara’ lievitata, accendiamo il forno a 180 gradi statico, spalmiamo sulla superficie la galssa, qualche mandorla., la granella di zucchero e lo zucchero a velo, inforniamo per circa 50 minuti, avendo l’ accortezza di coprire con un foglio di alluminio, se dovesse scurirsi troppo.