Chiffon Cake al pistacchio sofficissima, da quando ho preso lo stampo non smetto piu’ di fare questo dolce super soffice,e bello da presentare, andiamo alla ricetta
Sponsorizzato da Ceramiche Ambrosi
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Chiffon Cake al pistacchio sofficissima, per questo dolcetto, iniziamo a separare i tuorli dagli albumi. Iniziamo dai tuorli, aggiungiamo lo zucchero, ed iniziamo a montare con delle fruste elettriche. Aggiungiamo le farine setacciate con il lievito, ed aggiungiamo alternando l’ acqua e l’ olio.
Una volta ottenuto un composto liscio ed omogeneo, possiamo aggiungere la crema di pistacchio, amalgamiamo e lasciamo da parte. Passiamo agli albumi, aggiungiamo il succo di limone, il cremar tartaro, ed iniziamo a montarlo, quando saranno a neve ferma, li possiamo aggiungere poco per vola al composto, con movimenti lenti dal basso verso l’ alto.
Accendiamo il forno a 170 gradi, modalità’ statica, versiamo il composto nello stampo, che non dovra’ essere imburrato, inforniamo e lasciamo cuocere per circa 1 ora. Una volta cotto, aspettiamo 5 minuti, poi capovolgiamo e lasciamo raffreddare.
Decoriamo con crema e granella di pistacchio, ed eccola pronta la nostra Chiffon Cake al pistacchio sofficissima. servita su un bellissimo piatto Ceramiche Ambrosi, e condivisa con i miei colleghi in sala operatoria.
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Dosi variate per porzioni
