CASETTA DI PASTA FROLLA CON GLASSA

CASETTA DI PASTA FROLLA CON GLASSA, ho sempre desiderato farla, cosi ho penato di preparare una per i miei nipotini, nonché’ assaggiatori ufficiali. Per prima cosa dobbiamo prepara la frolla, i una terrina ho messo la farina per dolci di Molino Dallagiovanna, le uova, la scorza di arancia e di limone, e lo zucchero, ho iniziamo a mescolare, poi ho aggiunto le uova.

Amalgamiamo bene il tutto, poi aggiungiamo il burro, rigorosamente a temperatura ambiente, per poterlo lavorare facile,te, ed il pizzico di sale. Lavoriamo bene con le mani, cosi da ottenere un panetto liscio ed omogeneo, lo adagiamo su della pellicola, lo schiacciamo leggermente, lo incartiamo e lao lasciamo riposare il frigo per almeno 30 minuti.

Siamo pronti per fare la casetta, io ho lo stampo che mi e’ sto prestato dal mio Chef del biscottificio in pigiama, in pediatria dell’ ospedale di Treviso, fatti tutti i pezzi, li mettiamo in forno a 180 gradi per circa 35 minuti. Una volta cotti li lasciamo raffreddare, nel frattempo prepariamo la glassa.

Dobbiamo montare un albume con lo zucchero a velo e qualche goccia di limone, una volta pronta, la trasferiamo in una sac a poche piccola e la possiamo utilizzare al naturale, o con l’ aggiunta di colorante, servira’ per le decorazioni e come collante.