ROTOLO DI ZUCCHINE RIPIENO, se per cena non sapete cosa fare, questa ricetta sara’ la vostra salvezza, facile, veloce, economica e super gustosa, perfetta anche per i piu’ piccini, che non amano molto le verdure
Ingredienti
- 5Zucchine
- 4Uova
- 150 gFormaggio grattugito
- 1 filoOlio evo
- q.b.Sale
- q.b.Pepe
- q.b.Noce moscata
- 5 fetteProsciutto cotto
Preparazione del rotolo di zucchine ripieno
ROTOLO DI ZUCCHINE RIPIENO, per questa ricetta facile, facile, e super gustosa, partiamo dalle zucchine. Le laviamo bene e 3 le tagliamo finemente con una grattugia, le saliamo, le pepiamo, aggiungiamo anche la noce moscata, e le mettiamo da parte.
In una terrina sbattiamo le uova, aggiungiamo il formaggio grattugiato, le zucchine e amalgamiamo bene il tutto. Prendiamo una teglia e la rivestiamo con carta forno, lo spessore del rotolo dipendera’ appunto dalla grandezza della teglia, io ho utilizzato quella classica del forno.
Versiamo il composto, e livelliamolo per bene. A questo punto, tagliamo le altre zucchine e rondelle abbastanza fini, e le posizioniamo sopra al composto, in modo ordinato, aggiungiamo sale, pepe e un filo di olio. Poi possiamo infornare.
Accendiamo il forno, modalita’ statica a 170 gradi e lasciamo cuocere per circa 25 minuti, ed una volta cotto, lo lasciamo raffreddare. Giriamo il rotolo, togliamo la carta forno e iniziamo a farcire.
Stemperiamo il formaggio spalmabile con dell’ olio, e lo mettiamo su tutta lòa superficie, aggiungiamo il prosciutto cotto, e con cura arrotoliamo, lasciamo riposare, cosi rimarra’ intatto, poi possiamo servirlo. Lo trovo molto carino da vedere, e vi assicuro che il gusto e’ fenomenale, poi e’ super buono anche il giorno dopo, il mio ROTOLO DI ZUCCHINE RIPIENO.
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