Polpette vegane, di melanzane, noci e tofu sono un gustoso finger food facile e veloce da preparare, conquisterete il palato dei vostri amici vegani.
Ingredienti
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Melanzana 1
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Noci 100 g
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Tofu 50 g
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Prezzemolo q.b.
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Pane ammollato q.b.
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Pangrattato q.b.
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Sale q.b.
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Olio q.b.
Preparazione
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1 Per prima cosa tagliamo a dadini la melanzana e la facciamo soffriggere in una padella con un filo d’olio.
2. Nel frattempo tritiamo le noci, ma non troppo fine, così da poter sentire la loro croccantezza.
3. Mettiamo ad ammollare del pane quanto basta, io ho messo circa due fette di pancarrè.
4. Una volta cotta la melanzana e raffreddata la versiamo in una ciotola
5. Insieme alla melanzana versiamo le noci, il tofu, il pane ammollato, il prezzemolo tritato e un pizzico di sale, amalgamiamo bene.
6. Formiamo le polpette, le passiamo dentro il pangrattato e le andiamo a friggere in olio ben caldo e serviamo
Note
Le polpette vegane possiamo prepararle in tante varianti ad esempio usando la zucchina, i peperoni, i funghi!
Possiamo servirli semplici, solamente fritti, oppure con un buon sughetto.
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Ecco altre ricette facili e veloci:
Mini sfoglie con ganache alla gianduia e kiwi
Stelle di pasta sfoglia, prosciutto e semi di sesamo
Sei fantastica Mary. Spesso si sente dire che i piatti più buoni e salutari sono anche i più difficili da preparare. Questa ricetta è semplicissima e purtroppo (o perfortuna) non ho davanti a me questo gustosissimo piatto di polpette altrimenti a quest’ ora sarebbe già vuoto 😀
ahahahah Luca vuol dire che sei un buongustaio! ti ringrazio del complimento sei gentilissimo, un abbraccio!
Ma che spettacolo, devo assolutamente copiare!!! Ho fame :p
un piatto molto invitante, devo farlo domani a pranzo, grazie <3
A leggere mi è venuto appetito sembra una ricetta ottima per tutti vegani e non
Ma che delizia,E che bel piatto!!!
Seguirò la tua ricetta per fare queste deliziose polpette
Che delizia di piatto.
Seguirò la tua ricetta per fare queste deliziose polpette
Anche se non sono vegana mi piacerebbe molto provarle sembrano gustosissime
che aspetto goloso queste polpettine ,devo riproporle anche io
wow ma che bontà!! Le devo provare a fare!! Poi ti dirò 😉
Ricette vegane non le mangio quasi mai, queste polpette vorrei proprio provarle
Una buona alternativa alle classiche polpette di macinato! Grazie per la ricetta!Pud9
ottimo \piatto anche per chi non è vegano come me ma ama provare piatti nuovi
L’aspetto e l’allestimento sono molto invitanti! Per le feste mi farebbe piacere provare questa ricetta
Sembra una ricetta anche semplice da preparare, le preparerò ad una mia amica vegana
Un piatto che posso mettere sulla tavola come antipasto, sfizioso ed invitante, grazie