Vedrete che successo se per cena o durante un aperitivo offrirete questi panini alle noci. La preparazione è molto semplice, basta seguire le varie fasi della lievitazione senza avere fretta.
Ingredienti per circa 8 panini:
- 300 gr di farina 00
- 125 gr di manitoba
- 80 gr di olio
- 12 gr di lievito di birra
- 50 gr di noci sgusciate
- latte qb
- zucchero un cucchiaino
Preparare una pastella con 150 gr di farina 00, il lievito sbriciolato in poco latte tiepido, 1 cucchiaino di zucchero. Lasciare riposare circa un’ora.
Trascorso il tempo di riposo unire gli altri ingredienti escludendo le noci e lavorare fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico. Se necessario aumentare un po’ la dose dell’olio oppure aggiungere un po’ di acqua tiepida. Lasciare altre due ore a lievitare in un luogo fresco ed asciutto.
Una volta lievitato aggiungere velocemente le noci e formare dei panini da lasciare riposare ancora un’ora su una teglia da forno. Spennellarli con poco latte oppure con acqua ed olio mescolati insieme. Infornarli a 190° per circa 20 minuti.
