Insalata di pollo con spinaci e zucchine novelle.
La bella stagione comincia a regalarci le primizie di frutta e verdura adatte per preparare piatti freschi e salutari.
Ingredienti per 2 persone: 2 fettine di petto di pollo, 4 zucchine piccole e tenere, una manciata di foglie di spinaci novelle, 1 cipollotto rosso fresco, sale, olio extravergine di oliva, aceto di mele
Far cuocere il pollo alla piastra è tagliarlo a cubetti od a listarelle. Affettare a rondelline molto sottili le zucchine e lavare le foglie di spinaci. Affettate sottile anche il cipollotto.
Mettere le verdure in una ciotola con il pollo. Condire con olio, sale ed un cucchiaio di aceto di mele.
