INSALATA ESTIVA
Ingredienti per 4 persone: 400 gr di pomodorini, 250 gr di burrata, una manciata di olive, olio extravergine di oliva, 4 fette di pane raffermo, sale, pepe, 2 foglie di basilico
Sbriciolate il pane e fatelo saltare in padella con un filo di olio.
Lavate i pomodorini e tagliateli a metà; metteteli a scolate alcuni minuti per eliminare l’acqua in eccesso.
Unite in un’insalatiera i pomodorini, le olive e condite con olio, sale e pepe. Unite le foglie di basilico spezzettate con le mani, aggiungete il pane e mescolate delicatamente.
Servite con l’aggiunta di un cucchiaio di burrata a persona.
