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Ingredienti :8 tuorli, 1 litro di latte, 250 gr di zucchero, 120 gr di farina, scorza di limone, 1 baccello di vaniglia,60 gr di limoncello, 500 gr di panna
Portare ad ebollizione il latte con metà dose dello zucchero, la scorza del limone e la vaniglia.
A parte lavorare i tuorli con il resto dello zucchero e la farina, fino ad ottenere un composto omogeneo e vellutato. Versarvi metà latte bollente e mescolare bene, quando sarà ben incorporato aggiungere il resto. Mettere sul fuoco e portare a bollore. Spegnere la fiamma, aggiungere il limoncello e lasciare raffreddare.
Una volta raffreddata aggiungere la panna montata.
Questa quantità basta tranquillamente per farcire un paio di strati di una torta.
