Le pappardelle al ragù saporito sono un primo piatto gustoso che piace proprio a tutti. Nella mia ricetta è presente un ingrediente che lo rende ancora più buono,la salsiccia! Un primo piatto ideale per i pranzi domenicali e di festa,che si prepara in circa 30 minuti.
Ingredienti
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Carne macinata 200 g
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Salsiccia 1
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Carota 1
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Gambo di sedano 1/2
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Cipolla 1/4
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Olio extravergine d'oliva 1 filo
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Passata di pomodoro 300 g
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Sale q.b.
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Pepe q.b.
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Vino bianco 1/2 bicchieri
Preparazione
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Iniziare preparando il ragù,quindi lavare la carota e il sedano,asciugarli.
Fare un trito fine di cipolla,carota e sedano.
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In una pentola dai bordi medio-alti versare un filo d’olio e il trito di verdure.
Lasciare rosolare a fiamma media.
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Aggiungere la carne macinata e la salsiccia a pezzetti privata della pelle.
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Con un cucchiaio di legno amalgamare le carni e farle rosolare fino quando non saranno più rosa.
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Aggiungere un pizzico di sale e di pepe,sfumare con il vino bianco.
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Quando il vino sarà evaporato unire la passata di pomodoro,aggiungere un altro pizzico di sale,mettere il coperchio e cuocere a fiamma bassa per circa 30/40 minuti.
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Quando il ragù sarà denso e corposo la cottura sarà ultimata.
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Cuocete la pasta da voi scelta,io ho optato per delle pappardelle ricce, in abbondante acqua salata e condite con il ragù saporito.
Note
- Il ragù di carne si conserva in frigorifero per circa 2/3 giorni oppure in congelatore già porzionato se avete utilizzato carne fresca non congelata.
- A piacere potete aggiungere qualche foglia di basilico fresco o di prezzemolo.
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