CHEESECAKE PAN DI STELLE

Per iniziare a preparare la cheesecake pan di stelle, sbricioliamo i biscotti che ci serviranno per la base e sciogliamo il burro (io l’ho messo 30 secondi in microonde in una tazza).

Versiamo il burro sciolto nei biscotti sbriciolati e mescoliamo fino ad assorbimento, dobbiamo ottenere un effetto “sabbia bagnata”. Foderiamo la base dello stampo a cerniera (24cm) e versiamo il composto al suo interno, dopodiché livelliamo e compattiamo per bene. Lasciamo in frigo a rassodare per circa 30 minuti, oppure per velocizzare in freezer mentre prepariamo la farcia.

Passiamo adesso a preparare il ripieno, quindi con l’aiuto di uno sbattitore elettrico montiamo a neve ferma la panna fredda di frigo. Prendiamo il mascarpone e mescoliamo un pò con una spatola per ottenere una crema in modo da amalgamarlo per bene con la panna, quindi versiamolo nella panna montata e mescoliamo delicatamente con una spatola per non far smontare la panna.

Una volta che la crema è pronta prendiamo lo stampo dal frigo e versiamo circa metà della crema sulla base di biscotti e livelliamo, lasciamo per una decina di minuti lo stampo in freezer (così sarà più facile spalmare la nutella sopra) e versiamo la nutella sulla crema (se fa freddo e la vedete dura scioglietela leggermente in modo che sia facilmente spalamabile). Completiamo con la restante crema e livelliamo.

Infine, togliamo la cheesecake pan di stelle dallo stampo e passiamo alla decorazione. Quindi prepariamo due tazzine di caffè e latte e inzuppiamo i pan di stelle ad uno ad uno. Io ho semplicemente ricoperto la superficie facendo dei giri di biscotti e ho messo dei biscotti anche lateralmente, ma potete dare spazio alla fantasia 🙂