Crumble cookies

Come prima cosa sciogliete in un pentolino o nel microonde il burro e lasciatelo intiepidire. In una ciotola inserite il burro,lo zucchero bianco e quello di canna,mescolate con una frusta a mano,unite le uova e mescolate per 30 secondi. Versate la farina,il pizzico di sale e il bicarbonato,lavorate l’impasto ed amalgamate bene il tutto.Aggiungete le gocce di cioccolato e il cioccolato fondente tagliato a piccoli pezzetti. Mescolate il tutto. Ricoprite la ciotola con della pellicola trasparente e fate riposare il composto in frigo per mezz’ora. Togliete l’impasto dal frigo e ricavate con le mani delle palline di circa 40gr l’una.Posizionate i biscotti su di una teglia ricoperta con carta forno,distanziandoli bene perché in cottura si espandono tanto. (per ogni teglia ho messo 6 biscotti) Accendete il forno a 170° ventilato e cuocete i biscotti per 12 minuti. Una volta sfornati risulteranno ancora morbidi,lasciateli in teglia per altri 10 minuti senza toccarli. Trasferite i vostri cookies su di una gratella e lasciateli raffreddare completamente.