La tentazione è stata davvero enorme appena mi sino arrivati questo tartufo nero, le tagliatelle e questo olio extravergine d’oliva omaggii dell’azienda Pastificio Favellato con la quale collaboro e sono ambassador, di fare questa ricetta…che dire un profumo inebriante, la doppia cottura delle tagliatelle eccezionale, vi consiglio di provare assolutamente. .
Sponsorizzato da https://www.pastificiofavellato.com/pantanella
Ingredienti
- 320 gtagliatelle all’uovo (Ho usato queste dell’azienda pastificio Favellato )
- 1tartufo nero (Ho usato questo da 15 gr dell’azienda pastificio Favellato )
- 4 cucchiaiolio extravergine d’oliva (Ho usato questo dell’azienda pastificio Favellato )
- 25 gburro
- 1 spicchioaglio
- q.b.sale
Strumenti
- 1 Pinza da cucina
- 1 Coltello
- 1 Cucchiaio di legno
- 1 Mestolo
- 1 Pentola
- 1 Padella
- 1 Tagliatartufi
PROCEDIMENTO
Iniziare scaldando l’olio in una padella antiaderente e rosolare l’aglio, quindi eliminare lo spicchio e fare sciogliere il burro. Affrettare con il taglfatartufi metà tartufo nero, spegnere il fuoco e lasciare in infusione il tartufo. Nel frattempo avremo portato a bollore acqua salata e calato le tagliatelle, scolare 3 minuti prima del termine di cottura indicato per continuare saltandole in padella aggiungendo un mestolo di acqua di cottura. Impiattare aiutandosi con una pinza da cucina ed un mestolo per formare la classica spirale di tagliatelle, aggiungere un po di condimento e affettare direttamente il tartufo al momento di presentarlo in tavola