Ho realizzato questo salame di cioccolato con il cacao zuccherato e lo zucchero impalpabile aggiungendo gli ottimi fagioli borlotti decorticati omaggio dell’azienda agricola Ciavatta Legumi Legud con la quale collaboro e sono brand ambassador…che ne pensate?
Sponsorizzato da https://oliociavatta.it/collections/
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Per prima cosa rompere le uova e portarle ,sbattendo con una frusta in un pentolino, a 81 gradi, versare in una ciotola e miscelare sia con lo zucchero semolato che con quello impalpabile, il rum e il cacao , ora sciogliere a bagnomaria in una casseruola il burro, quindi mettere nella ciotola i biscotti sbriciolati grossolanamente, e aggiungete il burro e iniziate a mescolare. La sera prima avrete messo in ammollo I fagioli borlotti decorticati, dopo averli lavati, e il giorno dopo scolare e sciacquare, quindi lessare per 25 minuti e aggiungere all’impasto e amalgamare bene. Mettete l’impasto su un foglio di carta forno ed arrotolatela dando la forma di un salame , quindi avvolgere con un foglio di alluminio per alimenti e sigillare. Riporre in frigorifero per 2 ore. Servire legando il salame con spago alimentare e spolverare con zucchero a velo.
Dosi variate per porzioni