Una ricetta che vale la pena di provare. Le quaglie le ho lardellate e cucinate al forno con le patate. Per aromatizzare e condire ho usato le spezie spray aglio e rosmarino omaggio dell’azienda Turci Firenze con la quale collaboro…gradite?
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per prima cosa lavare e pulire le quaglie e con il cannello fiammeggiare eventuali piume rimaste e lardellate chiudendo con lo spago da cucina. In una pentola sbollentare per 5 minuti le patate pelateve tagliate a cubetti, quindi scolarle e condire in una ciotola con olio, sale e spruzzi rosmarino spray. In una leccarda rivestita con carta forno, adagiate le quaglie e le patate, irrorate con olio extra vergine di oliva e aggiungere spruzzi di aglio e rosmarino spray. Cuocere in forno preriscaldato a 190 gradi per 35 minuti avendo cura di girare di le quaglie che le patate. Gli ultimi 5 minuti mettere la leccarda nella parte alta del forno e terminare la cottura in modalità grill. Per impiattare adagiate le quaglie e patate su un piatto da portata.
Dosi variate per porzioni